400 gr. de macarrones
5 filetes de anchoas
1 diente de ajo, picado fino
1 y 1/2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de queso rallado
un poquito de guindilla
un poquito de salsa inglesa
unas ramas de perejil picado
un poquito de aceite
sal
pimienta negra molida.

Preparación

Poner la pasta a cocer en abundante agua salada con una hoja de laurel. Mientras tanto, poner una sartén al fuego con aceite, el diente de ajo, y la guindilla.
Añadir los filetes de anchoa desmenuzados, dar unas vueltas a fuego moderado, aplastarlos con un tenedor, cuando estén deshechos, agregar el pan rallado y subir el fuego para dorar la mezcla.
Añadir las alcaparras. Remover rápidamente e incorporar el queso rallado, espolvorear con la
pimienta y por último unas gotas de salsa inglesa.
Escurrir los macarrones, ponerlos en la sartén, remover rápidamente, espolvorear con el perejil.
Servir en fuente precalentada inmediatamente.