Ingredientes

1/2 kilo de azúcar

12 yemas

2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Preparar un almibar con azúcar y agua y dejar enfriar, aparte batir las las yemas agregando la fécula de maíz, mezclar suavemente hasta que se forme una crema suave, incorporar a las yemas de a poco y sin dejar de batir, el almibar, teniendo cuidado de que no se corten.

Preparar un molde para flan con azúcar quemada, verter en él la preparación y cocinar al bañomaría hasta que este bien a punto, debe desprenderse del molde.