1 Kg. de fruta fresca
2 vasos de agua
175 gr. de azúcar
1 rama de canela
1 cucharadita de maicena
4 cucharadas de vino blanco
crema de leche

Preparación

Lavar las frutas, (pueden ser: ciruelas, manzanas, damascos, grosellas…) deshuesarlas, y cortarlas en trozos grandes.
Reservar.
En una cacerola, poner el azúcar con dos vasos de agua, calentar hasta que el azúcar se haya
disuelto. Dejar cocer durante 5 minutos.
Añadir la fruta a este almíbar, agregar la canela y cocer todo junto a fuego suave, durante 5 minutos más, hasta que la fruta esté tierna.
Con una espumadera, sacar la fruta a una fuente y reservarla.
En una cacerola mezclar la maizena con el vino echándolo poco a poco sobre el almíbar. Subir el fuego y dejarlo hervir un minuto removiendo constantemente.
Una vez frío, bañar las frutas con él.
Servir la compota muy fría acompañada de crema de leche líquida.