800 g de harina

30 g de levadura de cerveza

150 g de azúcar

400 cc de leche

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela

100 g de pasas de uva sin semillas

50 g de fruta abrillantada

120 g de manteca

2 huevos

Preparación

Disolver la levadura en un poquito de leche tibia, azúcar y harina, dejar leudar en un lugar tibio tapado hasta que haga espuma, 5 minutos aproximadamente.

Tamizar los ingredientes secos, harina, canela, azúcar, pasar las pasas por harina y la fruta abrillantada cortada pequeña.
Derretir la manteca y batir los huevos. Cuando la primer preparación haya leudado agregar los ingredientes secos, la manteca, los huevos, unir y dejar levar por una hora.

Enharinarse las manos y formar bollitos, colocar sobre placa enmantecada.
Con un cuchillo cortar una cruz en el centro de cada bollito.
Dejar levar 1/2 hora.

Cocinar en horno caliente durante 1/2 hora.

Retirar y pincelar con leche y azúcar mezcladas.

Llevar nuevamente al horno hasta que estén dorados.