300 gramos de harina 0000

130 gramos de manteca

90 gramos de azúcar impalpable

1 huevo

1 ralladura de naranja

Relleno

100 gramos de almendras tostadas y molidas

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de almidón de maíz

1 chorrito de vino dulce

cerezas, frutillas, frambuesas, peras

Preparación

Masa

Procesar todos los ingredientes para que estén integrados y obtener una masa uniforme. Envolverla un poco estirarla en papel film, dejarla enfriar y descansar una hora en la heladera.

Luego estirarla de forma circular con la ayuda de un palo de amasar, colocarla en una placa sobre papel manteca y enfriarla en la heladera.

Fruta

Cortarlas en trozos mas o menos grandes, mezclarla con el almidón, azúcar y ron con el batidor de alambre, agregar la fruta que cortaste y mezclar bien.

Para armar la galette, esparcir sobre el centro de la masa las almendras molidas dejando 3 cm. de borde, continua con la mezcla de frutas lleva todos los bordes hacia el centro conteniendo el relleno, batí un huevo en un bol chico, pincela los bordes y espolvorealo con azúcar impalpable, cocinar por 1/2 hora.
Cuando este lista entibiar a temperatura ambiente y servir con una bocha de helado de crema o de vainila.