Base
600 grs. de ricota descremada
2 claras
2 cucharadas de edulcorante
ralladura de ½ limón
½ cdita. de esencia de vainilla

 Relleno

500 grs. de duraznos
200 grs. de yogur descremado de vainilla
1 caja chica de gelatina de durazno diet

 Preparación

 Base

Batir la ricota, las claras, el edulcorante, la esencia y la ralladura de limón hasta formar una crema. Volcar la mezcla en un molde para tarta, y llevarlo al horno hasta que solidifique.

Relleno

Preparar la gelatina con 400 cc. de agua (200 cc. de agua caliente y 200 cc. de agua fría).
Colocar el recipiente con la mitad de la gelatina, en un bol más grande con hielo y batirla hasta formar un jarabe; rellenar con esto la tarta y refrigerar hasta que gelifique.
Luego, cubrir la tarta con el yogur por encima de la gelatina, acomodar los duraznos y cubrir con el resto de la gelatina.
Refrigerar 3 horas y servir.