Masa

125 gramos de manteca
125 framos de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
250 gramos de harina
1 cucharadita al ras de polvo para hornear

Relleno

1 caja de flan preparado como indica en envase
400 gramos de crema chantillí
frutillas
gelatina de frutillas

Preparación

Masa

Poner en un bol la manteca, el azúcar, la sal y el huevo. Aplastar todo con un tenedor hasta convertirlo en pasta.

Unirle la harina tamizada con el polvo de hornear.

Volcar sobre la mesa y amasar rápidamente hasta conseguir un bollo liso y tierno.

Forrar con esta masa un molde de 24cm.

Pinchar la tarta totalmente con un tenedor y llevarla a la heladera por 1/2 hora.

Recién entonces cocinarla hasta que la masa esté dorada.

Retirar y dejar enfriar sin desmoldar.

Prepare el flan como indica el envase.

Déjelo enfriar a la temperatura ambiente.

Entonces rellene con él la tarta precocida y póngalo en la heladera hasta que el flan esté solidificado.

Cubra la superficie de la tarta con una capa de chantillí, tape la crema con frutillas enteras puestas unas al lado de las otras y abrillántelas con gelatina de frutillas diluida y espesada al frío.

Base

4 claras
280 gramos de azúcar y 3 cucharadas
8 bizcochos, tipo tostadas dulces, pulverizados
150 gramos de nueces

Varios

200 gramos de crema de leche
1 sobre de gelatina de frutillas
1 kilo de frutillas
mermelada de frutillas, cantidad necesaria (ver receta)

Preparación

Para la base, batir las claras hasta que estén bien espumosas pero sin llegar al punto nieve.
Agrégarles de a poco los 280 gramos de azúcar mientras se continúa batiendo hasta lograr un merengue bien firme. Reserve.
Triture las nueces con el palote o con la licuadora y mézclelas con los bizcochos pulverizados.
Una esta mezcla al merengue hecho anteriormente con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en una tartera de 26 centímetros de diámetro que pueda ir a la mesa, por ejemplo de vidrio térmico o cerámico, enmantecada y enharinada.
Extienda el merengue con la parte convexa de una cuchara, a fin de forrar el molde de un espesor parejo.
Coloque la tartera en el horno encendido al mínimo. Mientras, seque el merengue de nueces.
Retire la tartera del horno y deje enfriar el merengue sin desmoldar.
Para comenzar con el relleno, bata la crema con las tres cucharadas de azúcar restantes y reserve.
Prepare la gelatina de frutillas como indica el envase, vuelque en un bol y estacione en la heladera hasta que espese como miel.
Mientras tanto, quítele el cabito a las frutillas.
Cubra el fondo de la tarta ya fría y sin desmoldar con una capa de mermelada de frutillas.
Tape la mermelada con una capa de crema chantilly.
Cubra  con las frutillas dispuestas en forma concéntrica.
Vierta la gelatina espesada sobre las frutillas.
Lleve la tarta a la heladera hasta que la gelatina se solidifique.
Mantenga la tarta en la heladera hasta el momento de servirala.
Hágalo directamente de la fuente.

24 vainillas

8 mitades de duraznos al natural

1 taza de gelatina de frutilas ya preparada

Ingredientes para la planchuela de bizcochuelo

4 yemas

4 claras batidas a nieve

1/2 cucharada de harina leudante

1/2 cucharada de azúcar

(ver receta)

Ingredientes Para El Merengue

6 claras

12 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de jugo de limón

(ver receta)

Preparación

Una vez cocido, retirar el bizcochuelo del horno y desmoldar sobre una servilleta húmeda.
Tomar una molde redondo desarmable y poner debajo la planchuela de bizcochuelo.
Pasar las vainillas por la gelatina de frutillas y colocarlas una al lado de la otra, todo alrededor del molde, formando una pared.
Rellenar casi hasta arriba con el merengue, decorar con las mitades de durazno y volcar por encima el jarabe de frambuesas para que se vaya filtrando.
Poner en la heladera hasta el momento de servir.
Al hacerlo sacar con cuidado el aro del molde para que no se deshaga y verter otro poco de jarabe y el resto de la gelatina.

2 paquetes de gelatina de frutillas

1 lata de duraznos al natural

2 tazas de agua caliente

4 claras de huevo

8 cucharadas de azúcar

Preparación

Disolver la gelatina en el agua caliente y agregar 2 tazas del jugo de los duraznos.

Cortar los duraznos en cuadrados y mezclar con la primera preparación, pasar por agua fría una budinera o molde, de preferencia con algun adorno, volcar dentro toda la preparación y colocar en el colngelador.

Con las claras y el azúcar preparar un merengue (ver receta), cuando la gelatina este lista, pasar el molde por un poco de agua caliente, desmoldar en una fuente y decorar con el merengue.