1 paquete de gelatina de naranja
4 naranjas gordas
1 cucharada de ralladura de naranja
3 cucharadas de cáscara de naranja partida en juliana
6 cucharadas de leche condensada
1 vaso de agua
8 guindas verdes

Preparación

Cortar las naranjas por la mitad exprimirlas y reservar el jugp en la heladera, también reservar las cáscaras.
Disolver la gelatina en el agua caliente y añadir el jugo de naranja frío, la leche condensada, la ralladura; batir un poco y llevar a la heladera hasta que esté medio cuajado.
Limpiar las cáscaras cuidadosamente para no romperlas.
Rellenarlos con la preparación y volver a meter en el frio hasta el momento de servirlos, adornando con la juliana de naranja y una guinda verde en el centro.

3 claras
1 cucharadita de cremor tártaro
3 yemas
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
1 1/4 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de taza de jugo de naranja
1/4 de cucharadita de sal
4 naranjas cor tadas en redondeles
1 taza de gelatina de naranja

Ingredientes para el relleno

1/4 de taza de azúcar
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de maicena
ralladura de 1 naranja
2 cucharaditas de manteca,
1 yema

Preparación

Batir las claras a punto to de nieve con el cremor tártaro; agregar las yemas de a una, batiendo bien cada vez. Añadir el azúcar de a poco, batiendo fuerte con un batidor de alambre. Mezclar, revolviendo suavemente, la ralladura de la naranja y la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con el jugo de naranja.
Enmantecar y enharinar dos moldes del mismo tamaño y verter la pasta dentro por partes iguales; cocinar en horno mediano.

Mezclar dentro de una cacerola todos los ingredientes agregando la yerna al final y cocinar al baño maría hasta que se espese.
Aparte, desmoldar las tortas sobre una rejilla y dejar enfriar.
Tomar la torta poniendo encima una parte del relleno y tapar con la otra torta.
Bañar con el resto del relleno y pegar encima y alrededor los redondeles de naranja pasados por la gelatina.

1 bote de leche evaporada
3 sobres de gelatina de naranja
Un sobre de bizcocho de soletilla o bizcochos desmenuzados
caramelo líquido
mantequilla
6 huevos
4 o 5 kg de naranjas de zumo
5 cucharadas de azúcar
licor de naranja o vino dulce

Preparación

Ponemos a calentar en un recipiente un vaso de zumo de naranja, y añadimos dos sobres de la gelatina; cuando ésta se deshaga, agregamos otro vaso de zumo.
En otro recipiente echamos los huevos, el bote de leche, el azúcar y el polvo de flan (previamente diluido en un poco de agua). Mezclamos todo con la gelatina de naranja y el zumo, y ponemos a cocer un poco. Cuando empiece a hervir, verteremos en un molde untado de mantequilla y caramelo líquido.
Extendemos sobre la crema trocitos finos de naranja y a continuación, en una cazuela aparte, echamos zumo de naranja y deshacemos el tercer sobre de gelatina, para que quede espeso; esa pasta la echaremos por encima de la naranja y la crema para que se haga costra.
Colocamos los bizcochos desmigados en un recipiente y los emborrachamos con el licor. Ponemos otra capa de crema, otra de migas y la última de crema. Cuando ya está frío, metemos en el frigorífico 24 horas.