Etiqueta: Germinados en la alimentación

Las referencias sobre el uso de germinados en la alimentación humana son muy antiguos.
Generalmente eran utilizados como medicina antes que en preparaciones culinarias.
Hay registros en la cultura oriental sobre su consumo que datan de más de 4,000 años de antigüedad. Los germinados figuran en la primer farmacopea China (Siglo II)
En el siglo XVIII, los germinados comienzan a utilizarse como un remedio contra el escorbuto (avitaminosis), que era una enfermedad común entre los tripulantes de barcos que realizaban largos viajes transoceánicos en barco,
que llegaba incluso a causar la muerte de muchas personas.