grasa de pato | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Sat, 14 Aug 2021 21:57:06 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Confit de Pato con Knedlíky https://www.xrecetas.com/confit-de-pato-con-knedliky/ https://www.xrecetas.com/confit-de-pato-con-knedliky/#respond Mon, 16 Aug 2021 14:40:54 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24695 Receta de cocina de La República Checa.

The post Confit de Pato con Knedlíky first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

muslos de pato
comino
100 g de papas
100 g de harina
250 g de repollo blanco
vinagre
25 g de azúcar
100 g de manzana
100 g de grasa de pato
50 g de cebolla
1 hoja de laurel
1 huevo
vino blanco
sal

Preparación

Limpiar los muslos del pato y salar. Derretir la grasa del pato, añadir comino y laurel. En la grasa del pato, hornear los muslos durante 2 horas, a 70 ºC. Sacar los muslos, deshuesar y dejar enfriar.

Para preparar los knedliky, hervir las papas con piel y, después de enfriar, pelarlas y rallarlas. Añadir huevo, harina, sal, y amasar hasta obtener una masa homogénea. Moldear bollos del tamaño de pelotas de golf, cocinar 10 minutos en agua salada y servir. Se pueden presentar cortándolas en rebanadas o enteras.

Para el chucrut, rehogar la cebolla en aceite, y añadir azúcar para caramelizar. Agregar el repollo, un poco de vinagre, sal y vino. Rehogar hasta que esté tierno. Agregar manzana rallada
y rehogar por unos minutos más.

 

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