El primer objetivo es reducir la cantidad de sal que ingiere. Si suele agregar sal mientras cocina, simplemente no deje el salero a la vista.
Evite los aderezos preparados como:
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Prepare aderezos caseros como:
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| Evite las frituras y saltados. Prefiera métodos de cocción que aumenten el sabor de las preparaciones. |
| Utilice sartenes de teflón para cocinar aves, pescados, mariscos y vegetales, a las que le puede agregar pequeñas cantidades de vino o caldo de verduras casero para evitar que se sequen demasiado.
El microondas es una buena alternativa porque no necesita agregarle ningún medio graso. La parrilla y el grill son excelentes porque permiten el drenaje de la grasa de los alimentos. Si hornea alimentos envuélvalos en papel de aluminio y agrégueles líquidos libres de grasa como caldo de verduras, vino, jugo de tomate fresco o de limón. |
Recetas saludables |
Milanesas dietéticas
Prepare la carne en la forma habitual: pásela por clara de huevo batida y pan rallado sin sal y cocine en horno sobre un lecho de cebollas. Al retirar del horno, pincele ambas caras con aceite en crudo.
Guiso dietético
D ore la carne en una cacerola sin aceite, usando caldo sin sal o agua para evitar que se pegue. Agregue zanahoria rallada, tomates frescos pelados sin semillas y picados. Agregue agua y condimentos: pimienta, orégano, ají molido, comino, ajo, cebolla. Hervir lentamente hasta que la preparación se concentre, retirar del fuego y agregar el aceite en crudo.
Fuente: FUNDACIÓN FAVALORO
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