Dulce de Guayaba

xrecetas — Sun, 01 Apr 2012 15:29:36 +0000

Ingredientes

• 3 kg de guayaba
• 3 kg de azúcar
• Cal apagada (1 cucharada sopera en 5 litros de agua)

Pelar las guayabas y sacar las semillas.

Colocar las semillas en un saquito o envolverlas en un lienzo. Se calcula el mismo peso de la fruta en azúcar.

En una olla con agua, colocar las frutas y el azúcar y hervirlas durante 5 ó 6 horas.

Agregar a la olla el lienzo o saquito en el que se habían colocado las semillas.

Éstas tienen una sustancia (pectina) que aporta el brillo y la viscosidad al dulce.

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