Preparación

La quinua, leche, azúcar y canela licuar y hervir durante 10 minutos moviendo constantemente. Aparte cocinar las guayabas, licuar y mezclar con la preparación anterior y congelar.

Forma de servir:  En copas como postre.

Preparación

Pelar finamente las guayabas.
Cortarlas por la mitad y extraerles las semillas.
Colocarlas 1 minuto en agua hirviendo.
Escurrirlas.
Colocar en una cacerola las guayabas, el azúcar, el agua y la vainilla.
Llevar a fuego lento hasta que tome punto.

Nota: cuando sirva este dulce como postre, agréguele un poco de crema de leche, resulta una
combinación muy agradable.

2 pechugas de pollo enteras 1 piloncillo
1/4 de taza de jugo de naranja
1/4 taza de tequila
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de salsa de soya

Para la salsa:
8 guayabas picadas
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla finamente picada
3 dientes de ajo rallados
1 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón
1 habanero finamente picado
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta
una pizca de comino en polvo

Preparacion

En una cacerola fundir el piloncillo y el jugo de naranja a fuego bajo, agregar el tequila, ajo y salsa de soya, retirar del fuego.
Calentar una plancha a fuego medio, untar las pechugas con aceite de oliva, cocinarlas 3 minutos por lados, untarlas con el glaseado, bajar el fuego y cocinar por 2 minutos más, untar más glaseado.

En una cacerola calentar el aceite, agregar la cebolla cocinar por 2 minutos, agregar ajo, guayabas y cocinar por 2 minutos, agregar el resto de los ingredientes y dejar por 4 minutos a fuego medio.

Servir la pechuga glaseada y sobre ella la salsa de guayaba.
Acompañar con pasta.

Guayabas 1 kg 

Azúcar 600 g 

Vainilla 

Preparación 

Lavar las guayabas y trozarlas 

Pasarlas por la trituradora

 Colocar en una cacerola el puré de guayabas y el azúcar 

Colocar al fuego hasta que esté a punto.

Guayabas sanas y maduras 

65 a 75% de azúcar 

Agua cantidad suficiente 

Preparación 

Lavar las guayabas y secarlas 

Pelarlas y pesarlas 

Retirar las semillas de los casquitos 

Colocarlos en un recipiente agregando 1 litro de agua por cada kg de casquitos 

Cocinar 20 minutos 

En recipiente aparte, hervir las semillas en 1 litro de agua por kg de semilla 

Hervir los casquitos y pasar por tamiz o trituradora 

Dado el alto contenido de pectina, agregar la mitad del líquido en el que hirvieron las semillas, previamente colado

 Agregar el azúcar

Llevar al fuego nuevamente hasta concentrar la preparación 

Una vez obtenido el punto, envasar en caliente en frascos secos 

Llevar a esterilizar durante 15 minutos