350 gramos de espaguetis gruesos
100 gramos de pan del día anterior
2-3 dientes de ajo
2-3 guindillas opciona)
sal
aceite de oliva extra virgen

Preparación

Ralla el pan con la parte del rallador más gruesa, para obtener unas buenas migas. Pela los ajos y laminalos.
Pon una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar, a fuego medio-alto, incorpora los ajos, las migas y las guindillas si decides ponerlas.
Sofríe moviendo de vez en cuando, hasta que el ajo y las migas se hayan dorado, y los sabores se hayan fusionado.
Pon una olla con abundante agua para cocer la pasta, cuando rompa a hervir añade la sal, a continuación la pasta y baja ligeramente el fuego, que hierva pero suavemente. Cuécela hasta que esté al dente, entonces escúrrela, pero dejando un poco de agua de la cocción.
Adereza los spaghetti con un poco de aceite de oliva virgen extra y procede a emplatar.
Sirve los espaguetis inmediatamente, coronándolos con las migas de pan crujientes.