2 pechugas de pollo enteras 1 piloncillo
1/4 de taza de jugo de naranja
1/4 taza de tequila
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de salsa de soya

Para la salsa:
8 guayabas picadas
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla finamente picada
3 dientes de ajo rallados
1 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón
1 habanero finamente picado
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta
una pizca de comino en polvo

Preparacion

En una cacerola fundir el piloncillo y el jugo de naranja a fuego bajo, agregar el tequila, ajo y salsa de soya, retirar del fuego.
Calentar una plancha a fuego medio, untar las pechugas con aceite de oliva, cocinarlas 3 minutos por lados, untarlas con el glaseado, bajar el fuego y cocinar por 2 minutos más, untar más glaseado.

En una cacerola calentar el aceite, agregar la cebolla cocinar por 2 minutos, agregar ajo, guayabas y cocinar por 2 minutos, agregar el resto de los ingredientes y dejar por 4 minutos a fuego medio.

Servir la pechuga glaseada y sobre ella la salsa de guayaba.
Acompañar con pasta.