4 cucharadas de harina sin tacc
2 cucharadas de harina de quinoa
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de polvo leudante
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de leche en polvo
Agua cantidad necesaria

Ingredientes

Hacer un bollo con lo ingredientes, agregando agua hasta formar una masa homogénea.
Reposar en la heladera.
Estirar bien fina con palote, cortar y llevar a horno moderado sobre una placa aceitada.

100 grs. de harina 000
100 grs. de harina de quinua
10 grs. de levadura
Sal cantidad necesaria
3 cucharadas de aceite
agua

Salsa

2 tomates
1 cebollas chica
Ají
Pimentón
Ajo
Orégano
300 grs. de muzzarella
2 ajíes
100 grs. de aceitunas

Preparación

En un bowl mezclar bien la harina tamizada con la levadura, luego formar un hueco y colocar el aceite y la salmuera cantidad necesaria.
Integrar hasta formar una masa tierna y lisa.
Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Luego desgasificar, dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y formar la pre-pizza, cubrir con la salsa y dejar leudar unos minutos y llevar a un horno de temperatura de 8 a 10 min.
Luego cubrir con el resto de la salsa, la muzzarella, el ají y aceitunas. Volver a llevar al horno unos minutos más.

Salsa

Rallar la cebolla y el tomate, llevar a fuego, incorporar el aceite, los condimentos y dejar cocinar por 25 min.

150 grs. harina quinoa
110 grs. almendras picadas chicas
150 grs. azúcar
200 grs. chocolate semi amargo
3 huevos
150 grs. mantequilla (manteca)
2 peras
1 cda. mantequilla (manteca)
1 cdita. polvos de hornear
cobertura de chocolate semi amargo
ralladura de una naranja

Preparación

En un bol mezclar la harina de quinoa, polvos de hornear, azúcar, almendras picadas, ralladura de
naranja y los 150 grs. de mantequilla.
Batir hasta formar una masa arenosa.
Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.
Agregar el chocolate picado y mezclar con una espátula.
Saltear las peras en la cucharada de mantequilla.
Agregar las peras salteadas a la mezcla anterior.
Vierta la mezcla anterior en un molde enmantequillado y enharinado.
Cocine en un horno precalentado durante ½ hora.
Desmolde y deje enfriar.
Luego bañe con la cobertura de chocolate.

Masa

100grs. de almidon de maíz

50 grs. de fécula de mandioca

25 grs. de harina de arroz

25 grs. de harina de quinoa

50 grs. de leche en polvo

1 cucharadita de sal

1 huevo

3 cucharadas de aceite

Semillas de lino, chia y quinoa

Agua cantidad necesaria

Preparacion

Colocar todos los ingredientes secos en un bol e integrar.

Incorporar las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Si fuera necesario añadir un poquito de agua. Agregar las semillas.

Amasar hasta logran una masa tierna y homogénea. Estirarla espolvoreando la mesada con almidon de maíz y forrar un molde de 26 cm. de diámetro.

Colocar el relleno, zapallitos cebollas, pimientos, zanahorias, ajo rehogados con un poco de aceite y al sacar del fuego incorporar los huevos batidos.

Espolvorear con queso rallado y decorar con tomates cherry.

Cocer en el horno.

170g de harina de quinoa
½ taza de espinaca cocida y picada
1  taza de queso rallado
1 cucharada de aceite
2 tazas de agua
sal

Preparación

Hervir el agua con la sal.

Agregar la harina de quinoa, removiendo continuamente.

Dejar cocer hasta que esté bien espesa.

Retirar del fuego y añadir la espinaca, mezclar bien.

Extender la masa hasta un grosor de 2 cm. sobre la placa aceitada una vez fría, cortar en cuadraditos o círculos y disponerlos por capas en una fuente para el horno, espolvoreando queso rallado y aceite entre las capas.

Gratinar en horno muy caliente.

Para su utilización es necesario lavar los granos por lo menos 5 a 6 veces con abundante agua, para quitarle el sabor amargo (saponina) que posee en la cáscara.

Ingredientes (para 8 porciones)

• 2 tazas de harina de quinoa
• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 200 g de manteca
• 1 cucharilla de polvo de hornear
• 4 gotas de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar
• Dulce de Leche o Mermelada para rellenar

Preparación

En un recipiente mezclar la harina de quinoa y la harina leudante, con el resto de los ingredientes, formando una masa uniforme.

Luego se estiran en láminas delgadas, se cortan con los moldes y pinchan con un tenedor antes de hornear.

La cocción será a temperatura regular, de 10 a 15 minutos. Para finalizar se rellenan con dulce de leche o mermelada a gusto.

• 2 tazas de harina de quinoa
• 6 tazas de harina de trigo
• 4 cucharadas de margarina
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura granulada seca
• Sal, agua tibia (cantidad necesaria)

Preparación

Poner en un recipiente las harinas y mezclarlas.

Luego hacer un hoyito para poner los huevos y la levadura diluida en un
poco de agua tibia, la sal y el azúcar e incorporar suficiente agua hasta obtener una masa blanda, colocar la margarina y seguir amasando.

Dejar fermentar en un lugar abrigado por una hora.

Hacer los panes, colocar en una lata engrasada, dejar que nuevamente se fermente y hornear.