150 grs. premezcla de tres harinas sin gluten (ver receta)
50 grs. harina de soja
100 grs. manteca
1 huevo

Para el Relleno

2 yogur naturales
1 tarro de leche condensada
3 tazas de frutillas o fruta a elección

Preparación

Precalentar el horno a temperatura media (180°C).
Cernir las harinas y agregar la manteca fría en trozos y formar un arenado con las manos. Incorporar el huevo y amasar hasta formar una masa lisa.
Dejar reposar por 30 minutos en la heladera.
Aparte, juntar el yogur con la leche condensada y mezclar bien.
Enmantecar un molde de tarta o varios moldes individuales, forrar con la masa y hornear por 5 minutos.
Sacar la tarta del horno y rellenar con la mezcla de yogur y leche condensada.
Hornear nuevamente por 20 minutos y dejar enfriar.
Decorar con la fruta que desee.

Nota: Esta tarta queda muy rica con frambuesas, pero sin agregarle azúcar a la fruta.
Si usted tiene procesadora de alimentos puede hacer la masa en ésta.
La masa puede ser reemplazada por una mezcla de galletas molidas aptas para celiacos agregando
manteca o margarina.

2 tazas de harina fina

1/2 taza de harina de soja

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de azúcar

10 gramos de levadura

250cc.de agua tibia

 Preparación:

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa sedosa y fina.

Cortar porciones de 350 a 400 grs. para moldes 34 o 36 respectivamente y armar bollos.

Colocar los bollos sobre los moldes engrasados.

Dejar descansar 20 minutos para que la masa relaje.

Extender la masa con ayuda de los dedos hasta cubrir el total del molde.

Pintar la masa con salsa de tomates.

Dar punto máximo 3,5 veces su volumen inicial.

ornHear a 240ºC por 10 minutos aproximadamente.

Desmoldar en lugar limpio sobre bastidores que permitan respirar a las piezas.

 Una vez frías, envasar.