4 cucharadas de harina sin tacc
2 cucharadas de harina de quinoa
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de polvo leudante
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de leche en polvo
Agua cantidad necesaria

Ingredientes

Hacer un bollo con lo ingredientes, agregando agua hasta formar una masa homogénea.
Reposar en la heladera.
Estirar bien fina con palote, cortar y llevar a horno moderado sobre una placa aceitada.

4 huevos
4 cucharadas de harina sin gluten
3 azúcar
1/2 vaso de leche
1 cucharada de aceite
manteca cantidad necesaria

Preparación

Mezclar todos los ingredientes. La masa debe quedar con la textura de un yogur batido.
A continuación, frotamos la sartén con un poco de manteca. Ponerla a fuego lento y echar un poco de la masa. Expandirla bien por toda la sartén moviéndola para que no se pegue. Al empezar a salir burbujas, dar la vuelta a la masa y esperar que se dore.
Servir con rellenos salados o dulces, según el gusto de cada uno.

Masa
4 Huevos
250 g de Azúcar
250 g de Harina (sin gluten)

Relleno
1 L de Nata para montar
300 g de Queso de untar (tipo Philadelphia)
1 Yogur de limón (sin gluten)
200 g de Azúcar glas
1 Zumo de limón
8 Gelatina de limón (sin gluten)

Cobertura
300 g de Mermelada de frambuesa (sin gluten)
2 Gelatina neutra (sin gluten)

Preparación

Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos, con batidora eléctrica.
Incorpora la harina y, una vez mezclado, vierte la masa en un molde y ponlo en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Para preparar el relleno bate la nata, el queso, el yogur, el zumo de limón y el azúcar e incorpora las hojas de gelatina de limón (previamente hidratadas) bien escurridas. Vierte la mezcla sobre la base que ya has sacado del horno y lo reservamos en la nevera.
Para preparar la cobertura calienta la mermelada con las hojas de gelatina neutra (previamente hidratadas) bien escurridas.
Añade la cobertura sobre la tarta y déjala en la nevera hasta que esté cuajada.

3 Huevos
1 pizca de Sal
200 g de Azúcar
100 ml de Agua (hirviendo)
0,50 Limón o naranja
1 c/c de Extracto de vainilla
250 g de Harina (sin gluten) (ver receta)
1 sobre de Levadura en polvo (sin gluten) (polvo de hornear)
20 g de Azúcar glass

Preparación

Separa las claras de los tres huevos y móntalas a punto de nieve (opcional: con un pellizco de sal o unas gotas de zumo de limón).
Reserva en un cuenco.
Coloca las yemas en un bol y bátelas hasta que estén cremosas.
Añade el azúcar y mezcla durante 1 minuto con batidora eléctrica o a mano.
Incorpora el agua, el zumo y la ralladura de limón/naranja y la vainilla.
Añade la harina y la levadura y mezcla durante 2 minutos.
Incorpora las claras poco a poco, suavemente.
Vierte en un molde antiadherente y hornea a 180º, en el horno precalentado, hasta que esté hecho (unos 30 minutos). Adorna con azúcar glas.

Opcional: mezcla en un cuenco una parte de la mezcla de la masa con un poco de chocolate en polvo y echáselo encima alrededor del molde para que quede un aspecto distinto.

Preparación

Mezclar con batidora el azúcar y los huevos durante 3 minutos arpoximadamente.
Mezcla la harina con la levadura.
Añade el aceite, la leche y la ralladura del limón. Batir 1 minuto y añade, poco a poco, la mezcla de la harina con la levadura. Cuando veas que está bien mezclada baja la velocidad batir unos minutos mas.
Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar durante dos horas en el frigorífico.
Precalienta el horno a 200 grados, vierte la masa en un molde (previamente untado con mantequilla o aceite), adorna por encima con perlas de chocolate o azúcar moreno y hornea durante 35 minutos aproximadamente.

200 grs. de crema de leche (nata)
250 grs. de dulce de leche (ver receta)
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
300 grs. de harina sin gluten (ver receta)
2 cucharaditas de polvo leudante
unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

Batir la crema de leche con el azúcar, el dulce de leche y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos, batiendo bien. Agregar la harina sin gluten con el plvo leudante, mezclando suavemente. Verter en molde savarín y cocinar en horno suave de 40 a 50 minutos.

30 grs. de manteca
½ taza de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de leche
unas gotas de esencia de vainilla
1 taza de harina sin gluten (ver receta)
1 cucharada de leche en polvo
2 cucharaditas de polvo leudante sin gluten
5 manzanas medianas
manteca y azúcar cantidad necesaria

Preparación

En una fuente de 30 cm. de diámetro, colocar trocitos de manteca y sobre ésta espolvorear bastante azúcar común.
Pelar, cortar y acomodar las manzanas sobre el azúcar y la manteca, cubriendo el molde.
Llevar al horno mientras se prepara la masa.
Para ello se mezclan los ingredientes en el orden enumerado, dejando para el final la harina Sin Gluten. Se obtiene una preparación semilíquida, que debe volcarse sobre las manzanas una vez retiradas del horno.
Volver todo al horno hasta que la masa haya doblado su volumen y dorado. Desmoldar en caliente y humedecer a gusto con almíbar o moscato.

150g manteca
1 y ½ taza azúcar
huevos
2 cucharadas leche en polvo
3 tazas harina sin guten (*)
1 taza yogurt
3 cucharaditas polvo de hornear sin gluten (*)
1 cucharadita vainilla
pizca de sal
1/3 taza leche
1/3 taza cacao

Preparación

Batir la manteca hasta que esté blanca, agregar de a poco la mitad del azúcar, las yemas y la esencia de  vainilla.
Aparte batir las claras a nieve, agregar el resto de azúcar y batir hasta que esté firme.
Incorporar parte del merengue al batido de manteca y previamente cernido 2 veces la harina, polvo de hornear, sal y leche en polvo alternando con el yogurt; terminar con merengue, volcar en moldecitos alargados reservando un poco del batido para agregar un poco más de leche y el cacao, marmolar en los moldes y llevar a horno de 170º durante unos 25 minutos.

Variación:
Proceder igual pero haciendo el batido con los huevos enteros y sin poner el yogurt, formar
masa como para estirar sin que se pegue de las manos.
Unir, dejar descansar en heladera 15m, estirar y cortar galletitas, horno de 170º unos 7m.

(*) Harina sin gluten: Cernir 2 veces ½ Kg. harina de arroz, 300g fécula de maíz.

(*) Polvo de hornear sin gluten: Cernir 50g crémor tártaro, 50g bicarbonato de sodio, 25g fécula de maíz.

1 vaso de harina sin gluten (premezcla)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 vaso de agua
sal

Preparación

Se pone el agua a calentar. Cuando rompe a hervir, se apaga el fuego y se añade la harina, la sal y el polvo de hornear.
Se mezcla bien y se deja reposar, tapado, durante media hora.
Se pone aceite a calentar en una sartén y, cuando está bien caliente, se va echando la masa con una manga pastelera, para hacer la forma del churro.
Una vez fritos los churros, se escurre bien el aceite y, si se desea, se espolvorean con azúcar.

350 g. de harina sin gluten o premezcla (ver receta)
4 cdas. de leche en polvo
8 cdas. de azúcar
1 pizca de sal
50 g. de levadura disuelta en 50 cc. de agua tibia
2 huevos
Ralladura de ½ naranja
agua de azahar
chicle de mandioca (50cc de agua y 1/2 cucharada de fécula de mandioca)
crema pastelera (ver receta)

Ingredientes

Colocar los ingredientes secos en forma de corona y en el centro el resto. Mezclar bien hasta lograr una masa cremosa.
Verter en molde savarin.
Adornar con crema pastelera.
Levar en horno en mínimo, con la puerta abierta.
Luego cocinar en horno mediano.