100 g de frutas abrillantadas

1 pocillo de kirsh

25 g de nueces

25 g de almendras

300 g de azúcar

6 yemas

750cc de leche

1 taza de crema de leche

agua de azahar

Preparación

Macerar las frutas abrillantadas en el kirsh.

Picar grueso las nueces y las almendras.

En un bol colocar el azúcar y las yemas, batir a blanco. Hervir la leche e incorporarla en forma de hilo a los huevos. Pasar esta preparación a una cacerolita u cocinar a fuego bajo sin dejar de revolver. Corte la cocción en un bol con agua helada. Siga revolviendo hasta que la mezcla se haya enfriado. Coloque en la heladera.

Espere 20 minutos y agregue las frutas abrillantadas, las nueces  y las almendras junto a una taza de crema de leche batida con agua de azahar. Coloque en un molde y lleve al freezer.