1 kg de arroz de grano largo
1/2 kg de mantequilla
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 kg de azúcar
agua, cantidad necesaria
hojas de maíz remojadas en agua caliente, cantidad necesaria

Preparación

Limpia bien el arroz, lava y deja secar al sol.
Cuando esté seco, muele muy fino.
Bate la mantequilla con una pala de madera hasta que esponje, agrega el arroz molido con el polvo para hornear y bate con las manos. Si la pasta está dura puedes agregar agua tibia; sin dejar de batir, añade el azúcar hasta que quede bien incorporada la masa. Para probar que la masa está lista vierte en un vaso con agua una bolita de masa y si flota, ya está suficientemente mezclada.

Coloca dos o tres cucharadas de la masa en las hojas de maíz y cierra el tamal.
Lleva a una vaporera y cuece de 1 hora a hora y media o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.