hongos secos de pino
vino blanco
cebolla
manteca
arroz (una tacita tamaño café por persona)
1 cubito de azafrán
sal
pimienta
caldo (puede usarse parte del líquido de remojo de los hongos)
champiñones y setas frescas
queso parmesano

Preparación

Remojar previamente en el vino blanco, durante una noche los hongos secos de pino

En el momento de cocinar freír la cebolla picada en manteca.

Agregar el arroz, remover y añadir el azafán, sal, pimienta y el caldo, en cantidad suficiente, de tal manera que sobrepase la sipervicie del arroz en dos dedos.

Incorporar los hongos escurridos y champiñones y setas frescos, limpios y cortados en rodajitas.

Cocinar a fuego suave.

Servir con cuna cucharadita de manteca y espolvorear con queso parmesano rallado.