3/4 litro de leche
1/4 litro de crema de leche
8 yemas de huevo
120 gramos de azúcar
300 gramos de marrons glaces

Preparación

Calentar el horno a 120º. Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté
espesa y blanquee.
Cuando esté en su punto, se le añade la crema de leche líquida y la leche tibia, mezclando con espátula de madera.
Cortar los marrons glaces en tiritas muy finas, dejando cuatro para adornar.
Repartir las tiritas en flaneras individuales y cubrir con la crema.
Poner las flaneras al baño María y cocer en el horno aproximadamente 1 hora o hasta que
los flanes cuajen. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
Una vez fríos, meterlos en la heladera hasta el momento de servir.
Volcarlos en copas o platos individuales y adornarlos con medio marrón glacé y crema de leche batida.