repollitos de Bruselas

aceite vegetal cantidad necesaria

100 gramos de panceta ahumada

2 dientes de ajo

Sal y pimienta a gusto

4 huevos

1 cebolla rehogada

Preparacion

Lavar los repollitos, cortar el tronquito, hervir en abundante agua caliente con sal durante 10 minutos. Deben quedar firmes.

Escurrirlos y saltearlos en una sarten cortados a la mitad con el ajo picado, la cebolla rehogada y la panceta ahumada cortada en bastoncitos con un poco de aceite. Salpimentar a gusto

Batir los huevos y formar la tortilla.