1 lata de arvejas
1 cebolla picada fina
1 ají picado fino
1 cucharada de perejil
200 gramos de jamón crudo o cocido cortado en dados
1 lata de tomates al natural
sal
pimienta
2 huevos duros cortados en rodjaas
aceite para freír

Preparación

Verter el aceite en una sartén dorar la cebolla y el ají. Una vez dorados, agregar los tomates apenas picados y el perejil, revolver bien y condimentar con sal y pimienta.
Cocinar durante 10 minutos. En este momento incorporar las arvejas y el jamón, dejando cocinar 10 minutos más.
Al servir colocar encima las rodajas de huevo.

1 kilo de carré de cerdo deshuesado
1 lata de ananá
2 cucharadas de azúcar
sal
pimienta

Preparación

Retirarle algo de grasa al carré de cerdo, condimentarlo con sal y pimienta y colocarlo en un recipiente profundo.
Rociarlo con el jugo del ananá y dejarlo macerando durante 2 horas, dandolo vuelta cada tanto.
Colocarlo en una asadera y cocinar en horno durante 30 minutos.
Espolvorearlo con el azúcar, volver a colocarlo en el horno y cocinar 20 minutos más.
Debe quedar glaseado.
Servir cortado en rodajas e intercalando rodajas de ananá fritas en aceite caliente.

Se puede guardar en el freezer durante 2 o 3 meses.