4 atados de acelgas
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de harina
1 pizca de azúcar
pimienta
sal
1 taza de leche
el jugo de 1 limón
10 rebanadas de pan frito
2 huevos duros picados.

Preparación

Cocinar en poca agua y sal las acelgas, una vez cocidas, exprimir y picar.
Poner en una cacerola la manteca, calentar y saltear las acelgas, agregar la harina, el azúcar y condimentar con sal y pimienta. Una vez fritas, añadir la leche y revolver hasta que se espese, luego mezclarle el jugo de limón.

Colocar las rebanadas del pan frito en una fuente y acomodar encima de cada una de ellas 1 y 1/2 cucharada de la preparación de acelgas.
Espolvorear con el huevo picado.