150 g de pasta menuda
125 g de judías pintas
125 g de judías blancas
200 g de panceta
1 cebolla
1 pimiento
1 diente de ajo
tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
agua

Preparación

El día anterior, ponemos en agua fría las judías para ablandarlas.
Ponemos las judías a cocer. Cuando estén casi listas, añadimos la pasta, dejamos cocer unos tres minutos, y luego escurrimos y reservamos.
Hacemos un sofrito con cebolla, pimiento, ajo y tomate picados. A este sofrito añadimos también la panceta, troceada muy pequeña.
Condimentamos la salsa al gusto con sal, orégano y pimienta, y la mezclamos con la pasta y las judías.