3/4 de vodka
1/4 de jugo de lima

Preparación

Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado.
Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva “on the rocks”.

Variaciones:
Se puede sustituir el vodka por ginebra.

2/4 de vodka (preferentemente vodka citron)
1/4 de licor Triple Sec (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, etc.)
1/4 de jugo de arándanos
1 chorrito de limón o lima

Preparación

Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes.
Agite fuertemente.
Cuele y sirva en un gran vaso de cóctel.
Decore con una cáscara de naranja o limón.

NOTA: La receta original pide vodka, jugo de lima Roses, Cointreau, jugo de arándano y una rodajita de limón.

Preparación

Mezclar la manteca blanda con los demás ingredientes.

Ingredientes de la cubierta de frutas

¼ taza de azúcar morena
jugo de 1 lima o limón
2 tazas de fresas frescas cortadas en rebanadas
½ taza de arándanos azules (blueberries) frescos

Ingredientes de las crepas

1 taza de queso ricota bajo en grasa
2 cucharadas de azúcar morena
¼ cucharadita de canela
6 tortillas de harina (de 6 pulgadas)
2 cucharaditas de margarina

Preparación

Mezcle el azúcar morena y el jugo de la lima o limón en un tazón pequeño; revuelva para derretir el azúcar. Incorpore la fruta, revuelva y deje a un lado.

Para preparar las crepas, mezcle el queso, azúcar morena y canela en un tazón pequeño. Con una cuchara, ponga una cantidad uniforme en una mitad de cada tortilla; doble la tortilla para que no se salga el relleno.

Derrita 1 cucharadita de margarina en un sartén grande a fuego medio. Coloque 3 de las tortillas rellenas en el sartén y cocínelas varios minutos por cada lado hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Repita con el resto de la margarina y de las tortillas.

Con una cuchara, ponga la cubierta de frutas por encima de las
crepas y sírvalas calientes.

Ingredientes

½ libra de camarones pequeñitos cocinados
1 taza de pepino cortado en cubitos
½ taza de aguacate cortado en cubitos
½ taza de tomates picados
¼ taza de cebolla roja finamente picada
¼ taza de granos de elote, descongelados
3 cucharadas de jugo fresco de lima o limón
3 cucharadas de salsa preparada para tacos
1 chile serrano, sin semillas y finamente picado

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuélvalos bien.

Con una cuchara, póngalo en 4 platos pequeños y decore con cilantro.

Sirva.

2 tazas de granos de elote, descongelados
1 lata (de 10 onzas) de tomate en cubitos con chiles verdes, escurridos
½ cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de jugo de lima o limón
1⁄3 taza de cebolla verde en rebanadas
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón mediano, y sírvalo.

Rinde 4 porciones.

Ingredientes

18 tomatillos medianos sin cascara, lavados y picados finamente (aproximadamente 2 tazas)

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de cilantro fresco picado

1 cucharada de jugo fresco de lima o limón

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de azucar

2 chiles serranos, sin semillas y finamente picados

Preparacion

1. En un tazón mediano, mezcle todos los  ingredientes.

2. Sirva o guarde la salsa en el refrigerador por hasta 3 dias en un recipiente con tapadera.

Utilice  para sazonar las comidas de su familia o sirva con chips de tortillas de maíz.

Rinde 6 porciones.

Ingredientes

1 libra de tomates maduros (aproximadamente 2 tomates medianos), picados

1 tazas de cebolla picada

1/3 taza de cilantro fresco picado

3 chiles jalapeños, sin semillas y picados

2 cucharadas de jugo de lima o limón

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharadita de sal

Preparación

En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes.

Sirva o guarde la salsa en el refrigerador por hasta 3 dias en un recipiente con tapadera.