1 kg. de lomo de cerdo
Jugo de una naranja
sal
pimienta
azúcar
manteca
aceite

Para la salsa

1 lata de guindas al marrasquino
1 y 1/2 vaso de vino tinto
150 gr. de azúcar
una pizca de canela
cascara de naranja
2 cucharadas de mermelada de grosellas
jugo de media naranja

Preparación

Poner en una fuente de horno, el lomo de cerdo con manteca, aceite, sal, azúcar y pimienta.
LLevar un rato al horno para que se dore, añadiendo luego el jugo de naranja.
Dejar que se haga durante 3/4 de hora.
Reservar y, cuando se enfríe, tapar con papel de aluminio.
Para la salsa se ponen todos los ingredientes en una olla y se deja hervir durante media hora.
Para servir se mete el lomo en el horno muy caliente durante unos minutos. Se parte y se pone en una fuente, añadiendo un poco de salsa por encima y el resto en una salsera aparte.
Se puede adornar con manzanas al horno, poniendo las guindas de la salsa, o con puré de manzana.

4 cubitos de hielo
2 medidas de gin
2 medidas de jugo de naranja
2 buenos chorros de Grand Marnier

Para escarchar las copas

jugo de naranja
azúcar molida

Preparación

Colocar en un vaso mezclador el hielo y verter sobre ellos el gin, el jugo de nararnja y el Grand Marnier.
Revolver hasta que el vaso se empañe.
Colar en las copas decoradas con los bordes escarchados.

Para escarchar las copas, hunda el borde de las copas en jugo de naranja y luego húndalas en azúcar molida.

1 kilo de batatas
2 rodajas de ananá en almibar
jugo de 1 naranja
6 cucharadas de azúcar negra
50 gramos de manteca
jugo de 1 limón

Preparación

Pelar las batatas, cortarlas en ruedas y hervir en agua con sal hasta la mitad de su cocción, escurrir y rociar con jugo de limón.
Colocar las rodajas en fuente de horno y mesa enmantecada.
Cubrir las batatas con el ananá picado, el jugo de naranja, espolvorear con azúcar y rociar con manteca derretida.
Llevar a horno caliente hasta que se note la superficie acaramelada.
Servir.