https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Thu, 07 May 2020 23:22:47 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 https://www.xrecetas.com/ganache/ https://www.xrecetas.com/ganache/#comments Fri, 17 Aug 2012 02:36:28 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=5164 Como prepararla y en que preparaciones podemos utilizarla.

The post Ganache first appeared on Xrecetas.]]> La ganache (también canache) es la preparación que es la base de las trufas de chocolate.
Se compone de nata, crema de leche (o crème fraîche) mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales.
Se emplea en la elaboración de los recubrimientos de los bombones de chocolate, de las tartas y de las pastas de té, o como relleno.
La ganache puede ser más o menos oscura, blanda o consistente, dependiendo de la proporción de chocolate y nata que se emplee en su elaboración.
Se elabora también con chocolate blanco.
Se puede aromatizar con vainilla, moka, ron, o licores diversos.

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