350 gramos de harina
350 gramos de camarones pelados
200 gramos de manteca
1 cucharada de agua
4 huevos duros
1 lata chica de tomates al natural
1/4 litro de leche
1/2 kilo de muzzarella
1/2 taza de queso rallado
1 chorrito de coñac
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

Poner sobre la mesa 300 gramos de harina con 1/2 cucharada de sal fina, mezclar bien y añadir 150 gramos de manteca blanda en en trocitos. Agregar el agua y tomar la masa formando un bollo.

Envolver en una sevilleta y dejar descansar en lugar fresco o en la heladera durante 1 hora.

Enmantecar un molde para tarta, retirar la masa de la haladera, estirar y forrar el molde.

Formar alrededor un pequeño cordón, pinchar toda la masa y cubrir con un papel ligeramente enmantecado, poner encima porotos  colocar en horno caliente durante 20 minutos.

Cortar los camarones en dos.

Colocar sobre el fuego una cecerolita con 20 gramos de manteca. Una vez derretida saltear los camarones y los tomtes, condimanter con sal y pimienta y añadir el coñac.

Dejar 5 minutos y retirar.

Con el resto de la manteca, de la harina y la leche preparar una salsa bechamel bien cremosa.

Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del queso rallado.

Agregar a ésta los camarones y su salsa y mezclar.

Sacar la frola del horno, retirar el papel y espolvorear con el resto del queso rallado.

Cortar los huevos en rodajas y acomodar sobre la frola.

Poner encima tajadas de muzzarella y cubrir todo con la salsa de camarones.,

Con los recortes de la masa formar palitos y hacer con ellos un enrejado encima de la frola.

Poner en el horno nuevamente hasta que esté bien dorada.

1 lata de tomates al natural
1 hoja de laurel
100 gramos de manteca
125cc de oporto (1 vaso)
20 gramos de leche
6 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta

Preparación

Licue o procese el contenido de la lata de tomates al natural y hágalo hervir con la hojas de laurel y la manteca.

Cuando la salsa espese, agréguele el vaso de oporto, la leche y el queso rallado, agregados de a poco.

Vuelva a espesar la salsa, sazones con sal, pimineta y retire la hoja de laurel.

2 tazas al ras de lentejas
1/4 kg de carne picada
1 cebolla grande picada
1/2 ají verde picado
1 diente de ajo picado
1 lata de tomates
2 cucharadas de aceite

Preparación

Hervir las lentejas hasta que estén a punto.

Aparte, en una cacerola poner el aceite, la carne, la cebolla, el ajo y el ají verde picado a fuego lento.

Una vez que están dorados agregar el tomate y cocinar.

Agregar un poco de agua si fuese necesario, y por último incorporar las lentejas para que se calienten.

Condimentar a gusto.

1 lata de tomates pasada por licuadora o muy picada
1 pocillo de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas colmadas de extracto de tomate
1/2 taza de agua o caldo
1 hoja de laurel
sal
pimienta
1/4 de cucharadita de especias

Preparación

Rehogar la cebolla en el aceite, agregar el ajo el tomate, la conserva, el laurel.

Condimentar con sal, pimienta y especias a gusto.

Incorporar el caldo o el agua, cocinar 10 minutos y utilizar.

NOTA: Se puede conservar en freezer durante 5 meses, antes retirar la hoja de laurel.