8 zapallitos
50 gramos de manteca
1 cebolla picada
1 cucharada de maicena
1 tacita de leche
4 cucharadas de queso rallado
1 huevo
6 cucharadas de miga de pan remojada en leche
sal
pimienta
nuez moscada
1 cucharada de perejil

Preparación

Cocinar los zapallitos en agua con sal, escurrirlos después, sacarles una tapita y esxtraerles la parte del centro.
Dorar en la manteca, la cebolla picada, ponerle lo del centro de los zapallitos picado, saltear un momentito y agregarle la maicena y la lecha; revolver rápidamente y continuar la cocción unos minutos más.
Retirar del fuego y agregarle el queso, el pan, perejil y el huevo; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenar con esta preparación los zapallitos; acomodarlos en una fuente de horno, rociarlos con manteca, espolvorearlos con pan rallado, introduciéndolos en horno de temperatura regular.

250 grs. de leche
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena

Preparación

Hacer hervir la leche y el agua.
Agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría, juntamente con el azúcar.
Dejar hervir durante 5 o 6 minutos.
Está a punto cuando la preparación adquiere la consistencia de una crema de leche.

6 filetes de merluza medianos
3 cucharadas de pan rallado
sal
pimienta
1/2 taza de leche
30 g de manteca
1/2 taza de salsa golf (ver receta)
el jugo de 1 limón

Preparación

Limpiar bien los filetes sacando las espinas, lavar en abundante agua y dejar durante 10 minutos cubiertos con el jugo de limón.

Enmantecar una fuente para horno algo honda que pueda ir a la mesa. Escurrir los filetes, condimentar con sal y pimienta, acomodar en la fuente uno al lado del otro, espolvorear con pan rallado y cubrir con la salsa golf. Volcar encima la leche y distribuir la manteca retante cortada en trocitos. Tapar la fuente e introducir en horno fuerte durante 20 minutos.