2 litros de leche de soja
2 tazas de azúcar
1 cucharada de manteca
1/2 chaucha vainilla

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una cacerola.

Llevar a fuego fuerte.

Cuando rompe el hervor, disminuir y dejar que tome color.

Controlar para que no se queme.

Leche de Soja

Para preparar la “leche de soja” se lavan los porotos y se dejan en remojo de 12 a 24 horas.

Una vez transcurrido ese tiempo, se lavan y se les saca la piel. Luego se pasan por la máquina de picar carne o la licuadora.

Se pone a hervir agua (calcular 3 partes de agua por una de soja) y se incorpora la soja removiendo, hasta que levante el primer hervor; se agrega un vaso de agua fría y se deja en el fuego media hora.

Se cuela lo mezcla con un trozo de tela, retorciéndola para escurrir bien el residuo.

Preparación

Mezclar la harina, sal, aceite y residuo de soja.
Disolver la levadura en leche tibia.
Unir las preparaciones (amasar).
Dejar levar más de 1 hora. Dar forma de pan ó pancitos (rinde 60 unidades).
Dejar levar nuevamente, pintar los pancitos con leche.
Cocinar al horno hasta que estén dorados.