Esponja

40 gramos de levadura prensada
250 cc de agua tibia
1 cucharada de azúcar
200 gramos de harina

Masa

800 gramos de harina
1 cucharadita de sal
300 cc de agua tibia
60 gramos de margarina o grasa
sémola cantidad necesaria

Preparación

Prepare una esponja con la levadura, los 250cc de agua tibia, la cucharada de azúcar y los 200 gramos de harina. Deje espumar.
Mezcle la esponja con los 800 gramos de harina, la sal y el agua tibia, amase una hata obtener un bollo que no se pegotee.
Incorpórele la margarina o grasa y dejelo leudar al doble.
Moldee la masa en forma de galletas y colóquelas sobre placas enmantecadas y espolvoreadas con sémola.
Déjelas leudar.
Pinche varias veces con un tenedor y cocínelas en horno caliente unos 12 minutos.
Una vez hinchaditas séquelas en horno suave.

160 gramos de harina

10 gramos de levadura

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite

1/2 cucharadita de azúcar

Agua tibia cantidad necesaria

Preparación

– Amasar todo.

– Dar reposo 30 minutos.

– Estirar con ayuda de los dedos, bien fina.

– Cocer a horno moderado por 10-12 minutos aprox.