Masa

15 g de levadura fresca
1 pizca de azúcar
125 cc de agua
150 g de harina
1 cdita de sal
25 cc de aceite

Relleno

150 g de jamón cocido
200 g de queso Mozzarella
2 tomates
2 huevos duros
orégano fresco picado
sal

Preparación

Mezclar la levadura con el azúcar y 3 cucharadas de agua tibia.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Colocar la harina tamizada con la sal en un bowl. Hacer un hueco en el centro y colocar allí la levadura, el resto del aguay el aceite. Unir y trabajar hasta obtener una masa lisa y elástica.
Tapar con papel film y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Para el relleno, mezclar el jamón, el queso rallado, los tomates sin semillas cortados en fetas, los huevos duros picados, el orégano y la sal.
Rellenar la masa, de la mitad hacia un costado. Remojar los bordes con agua y cerrarla como si fuera una empanada. Espolvorear con un poco de harina y cocinar en un horno precalentado a temperatura alta hasta dorar.