1 mandarina entera
2 cucharas con azúcar
1 dosis con Cachaza
hielo
1 ají

Preparación

Macerar la mandarina con el azúcar. Agregar la cachaza, completar con hielo y revolver. Agregar hielo y un ají picante cortado en cuatro.

Jugos de pomelo, naranja, lima, limón, mandarina

600 g de azúcar por litro de jugo

Preparación

Exprimir la fruta.

Colar el jugo.

Agregar los 600 g de azúcar.

Mezclar muy bien. Si es necesario, entibiar.

Envasar.

Tapar y esterilizar.

Masa:

 • 1 ½ kg de mandioca

• 450 g de harina de trigo

• 200 g de margarina

• 6 huevos

• 1 ½ cucharadas de levadura fresca

• 200 g de azúcar

Crema pastelera:

 • 1 l de jugo de naranja, mandarinas o leche

• 6 huevos

• 200 g de azúcar

• 8 cucharaditas de maicena o harina

• Dulce de membrillo

Preparación

De la masa:

 Se prepara igual a la masa del pan (de la receta anterior), remplazando
la sal por el azúcar.

De la crema pastelera:

 Se hierve el líquido. Aparte se bate el huevo con el azúcar hasta que
blanquee y se agrega la harina. Se vuelve a batir y se pone en una olla,
agregando el líquido en forma de hilo, batiendo hasta que tome consistencia.

El dulce de membrillo se adelgaza con agua caliente hasta que tome
consistencia blanda.

De la factura:

 Se corta la masa, se pinta con yema de huevo antes de hornear y se
agrega con una manga, en forma de tiras, en el centro de la factura, la crema y
el dulce de membrillo.

• ½ kg de zanahorias
• ½ kg de mandarinas
• 800 g de azúcar
• 1 limón (para jugo)

Preparación

Sacar la pulpa de la mandarina, procesar la cáscara y hervirla junto a la zanahoria, la pulpa y el azúcar aproximadamente una hora.

Cuando espese, saborizar con el jugo del limón y envasar, esterilizando previamente el frasco a Baño María.