1/2 kilo de ricotta
1 papa grande cocida
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de manteca
perejil
2 cucharadas de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

Haga la masa mezclando la ricotta bien exprimida con la papa cocida y tamizada, los huevos, el queso rallado, la manteca blanda, el perejil bien picadito, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Se moldean como de costubre y si la masa se pegotea, agréguele apenas de harina, solo un poquito.