Para la Base 

180 g de harina de repostería
100 g de manteca
60 g de azúcar
40 g de coco rallado
1 huevo

Para el Relleno

500 g de pulpa de maracuyá
4 claras de huevo
100 g de azúcar
1 lata de leche condensada
2 sobres de gelatina sin sabor
frutillas u otras frutas para decorar

Preparación

Para la base, mezclar la manteca cortada en cubitos y la harina hasta que quede “arenita”. Agregar el azúcar hasta formar una masa. Forrar un molde de 22 cm con manteca y hornear
durante 30 minutos a fuego medio. Luego, dejar enfriar.

Disolver la gelatina en agua fría hasta que quede transparente y sin grumos.

Batir las claras a nieve, agregando el azúcar poco a poco.

Agregar después la fruta, la leche condensada y la gelatina.

Volcar sobre la base y decorar con frutillas.

Enfriar en heladera 40 minutos y servir.