2 plantas de lechuga blanca y arrepollada
2 manzanas ácidas
1 blanco de apio
1 cucharada de nueces molidas
2 cucharadas de crema de leche ligeramente batida
sal
aceite
vinagre
1 cucharadita de mostaza

Preparación

Limpiar y lavar muy bien la lechuga y el apio y cortar en fina juliana.
Pelar las manzanas y cortar en la misma forma.
Poner todo dentro de una ensaladera y condimentar bien, cubrir con la crema de leche y espolvorear ocn las nueces.

1 taza de mayonesa (ver receta)
1 cucharadita de polvo curry
2 cucharadas de jugo de limón
1 manzana ácida pelada y rallada
1 cucharadita de azúcar
sal
pimienta

Preparación

Mezclar dentro de un bol todos los ingredientes, tener cuidado de rociar la manzana rallada con el jugo de limón para que no se oscurezca.
Verificar la sazón y utilizar.
Servir con ensaladas, carnes y pescados.

Se puede guardar en el freezer en recipientes bien cerrados.

100 g de espárragos, hervidos

1 manzana ácida

50 g de apio picado

2 cucharadas de jugo de limón

50 g de queso tipo semiduro

1 cucharada de mostaza

sal

pimienta

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en bastones finitos. Colocarlos en un recipiente hondo, agregarles el queso cortado en bastones, el apio picado y los espárragos a la mitad y aderezar con el jugo de limón mezclado con la mostaza, sal y pimienta. Se puede congelar , durante 5 meses.