Jalea de manzanas
Se llama JALEA al producto obtenido de la pulpa o jugo de las frutas que, concentrados, filtrados y con azúcar, se llevan a un “punto” que al enfriarse se gelatiniza. Las JALEAS deben ser muy limpias y consistentes. Requiere un procedimiento sencillo, que consiste en una prolongada cocción de los frutos con cáscaras y semillas, sometidos luego a un lento proceso e filtrado.