12 bifes finitos desgrasados
harina, cantidad necesaria
100 gramos de manteca o margarina
1 taza de vino marsala
1/3 de taza de caldo de verduras
sal
pimienta negra

Guarnición

Puré de papas

Preparación

Sazone con sal y pimienta negra los bifes finitos y rebócelos por harina.

Dórelos por tandas en la manteca o margrina.

Agregue en la sartén el vino marsala y el caldo de verduras, bien sabroso.

Mueva la sartén sobre el fuego hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsita aterciopelada exquisita.

Acompañe con puré de papas.

500 g de harina

marsala en cantidad necesaria

miel en cantidad necesaria

aceite

jugo de medio limón

Preparación

Se coloca la harina sobre la tabla, se hace un hueco en el centro y se va tomando la masa con la cantidad de marsala necesaria para que resulte bien consistente.
Luego se deja reposar un poco y se estira con el palote en un espesor de algunos milímetros.
Se cortan tiras angostas con las que se hacen rosquitas en forma de ocho. Se pone abundante aceite al fuego en una sartén y, cuando esté bien caliente, se van friendo las rosquitas (pocas por vez) hasta que estén doradas.
Luego se escurren y se colocan sobre una hoja de papel absorbente.
Después se disponen en una fuente y se  sirven abundantemente rociadas con miel mezclada con el jugo de limón.

Si se desea pueden rociarse estas rosquitas con un almíbar liviano (ver receta) en lugar de miel.