masa quebrada | Xrecetas

Quiche de Espárragos Verdes

xrecetas — Mon, 30 Nov 2020 22:30:59 +0000

Ingredientes

150 gr. de masa de hojaldre (ver receta) o masa quebrada (ver receta)
1/2 kg. de espárragos verdes.
3 huevos
1 vaso de crema de leche
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

Extender la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada. Forrar con ella un molde redondo de 24 ó 26 cm. de diámetro.
Partir los espárragos en trocitos pequeños, como para tortilla, saltearlos con dos o tres cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos. Taparlos y bajar el fuego, dejándolos cocer despacito 5 ó 6 minutos más. Reservar y dejarlos enfriar un poco.
Batir los huevos, con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Incorporar la harina, leche y crema de leche.
Poner los espárragos en el molde, llenar el molde con la mezcla anteriormente preparada e introducirlo en el horno precalentado a 200º durante 30 ó 35 minutos.
Dejarlo reposar y servirlo templado o frío.

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Tartaleta

xrecetas — Tue, 17 Apr 2012 03:19:28 +0000

Ingredientes

Base masa 1.2.3 o quebrada (ver receta)
crema pastelera (ver receta)
Brillo

Preparación

– Cubrir la base de masa 1.2.3 con crema pastelera (ver receta).

– Decorar con fruta a elección.

– Cubrir con una capa de brillo.

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Pie de Limón

xrecetas — Tue, 17 Apr 2012 02:57:47 +0000

Ingredientes

Base para tartaleta (ver receta)

Leche condensada

Jugo de limón

Merengue (ver receta)

Preparación

– Mezclar un tarro de leche condensada con media taza de jugo de limón.

– Vaciar sobre el fondo de masa 1.2.3.

– Cubrir y decorar con merengue.

– Poner a horno muy suave por 30 minutos aprox., o gratinar con soplete.

– Dejar enfriar.

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Küchen de Ricotta o Quesillo

xrecetas — Tue, 17 Apr 2012 02:54:08 +0000

Ingredientes

Relleno

Un kilo de ricotta

250 grs de crema pastelera

150 grs de azúcar flor

4 huevos

150 grs de almidón de maíz

50 grs de pasas de corinto

2 cc de esencia de vainilla

1 limón

Terminación

50 grs de azúcar flor

250 grs de mermelada de frambuesa

Preparación

– Cremar la ricotta junto al azúcar flor, zeste de limón y la vainilla.

– Incorporar los huevos y la crema pastelera.

– Agregar el almidón junto a las pasas.

– Dejar reposar 30 minutos o más.

– Forrar molde con masa 1.2.3 (ver receta).

– Rellenar con la pasta de ricotta hasta el borde del molde.

– Hornear a 170ºC por 50 minutos aprox.

– Retirar del horno y dejar enfriar unas 8 horas antes de trozar para un mejor cuajo.

– Espolvorear con azúcar flor o cubrir con mermelada de frambuesa.

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