500 gramos de ricotta
100 gramos de queso de rallar
100 gramos de manteca derretida
1 preparación de masa strudel (ver receta)
3 yemas
2 claras
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

Colocar la ricotta en un bol, agregar las yemas, el queso de rallar, el perejil y condimentar con sal y pimienta. Por último agrear las claras batidas a nieve.
Estirar la masa de strudel, pincelar con manteca derretida, colocar en un extremo el relleno, arrollar en forma floja.
Colocarlo en una placa enmantecada y cocinarlo en horno moderado durante 40 minutos.
Pincelarlo con manteca derretida durante la cocción.
Servirlo caliente o tibio.