Para la masa
Los mismos que para la de dátiles (ver receta)

Para el relleno
3 yemas
3 claras
150 g de azúcar
1 cucharada de maicena
1/2 litro de leche
6 rodajas de naranja
el jugo de 1 naranja

Preparación

La tarta se prepara igual que la de dátiles.

Batir las yemas con el azúcar y agregar la leche con la maicena previamente disuelta en un poquito de agua; poner dentro de una cacerola sobre fuego muy lento revolviendo continuamente hasta que se espese y se cocine. Retirar, dejar enfriar, agregar el jugo de naranja, mezclar y unir por último las claras batidas a nieve.

Tomar la tarta, rellenar con la segunda preparación, decorar con las rodajas de naranja y cocinar en horno fuerte hasta que se empiecen a dorar los bordes.

1/4 kilo de carne de vaca picada

1 cebolla grande picada

aceite

sal

pimienta

masa en cantidad necesaria

1 1/2 litros de caldo

Preparación

Los kreplach o krepalj son una especie de ravioles (masa casera que se corta en cuadrados en lugar de hacerlos como tallarines).

Mezclar con la cebolla la carne picada y rehogar en aceite, condimentar con sal y pimienta. Tomar los cuadrados de masa y rellenarlos con el picadillo. Cada kreplach se cierra con ayuda de un poco de agua que se pasa por el borde de la masa, luego de haberlos rellenado, apretando bien el borde con los dedos.

Poner el caldo sobre el fuego 10 o 15 minutos antes de servir, cuando esté en plena ebullición se echan lo kreplach que se dejan cocinar por ese tiempo.
Al servir la sopa se ponen en cada plato 4 o 5 kreplachs.

Esta receta es de origen israelí.

Masa Ver receta

Relleno

1 kilo de camarones

1 coco

1 taza de leche

4 cucharadas de harina

100 g de manteca

cucharadas de queso rallado

sal

pimienta

Preparación

Rallar el coco y exprimir con una tela de malla fina. En una cacerola mezclar las yemas con la leche y la manteca, agregar la harina revolviendo bien e incorporar la leche de coco, el coco rallado, el queso rallado y seguir revolviendo a fuego lento. Cuando espese incorporar los camarones pelados y cortados en trocitos , la sal y pimienta y retirar del fuego. Dejar enfriar.  Formar las empanadas y cocinar en horno bien caliente.