4 supremas de pollo

Jugo de limón

½ vaso de vino blanco

Sal

Pizca de comino

Guarnicion

2 zapallitos

1 aji rojo

2 berenjenas

8 rodajas de calabaza

Sal

Pimienta

Rocio vegetal

Salsa

4 cucharadas de mayonesa

6 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de aji molido

2 cucharadas de perejil fresco picado

Ralladura de limón

2 cucharadas de almendras tostadas y picadas

Preparacion

Cortar las supremas de pollo en tiras a lo largo. Colocarlo en una fuente. Mezclar el jugo de limón, vino blanco, comino y sal. Cubrir con esta marinada las supremas ya cortadas y llevarlas a la heladera minimo 4 horas.

Aparte colocar las brochetas de madera en un recipiente con agua fría durante ½ hora, insertar las tiras de pollo en las mismas.

Cubrirlas con rocio vegetal y cocinar en la plancha junto con las hortalizas cortadas en ruedas finas y también cubiertas con rocio vegetal, pincelándolas de vez en cuando con el jugo de la marinada.

Aparte mezclar la mayonesa con el jugo de limón y el aji molido.

Acomodar las brochetas en los platos, junto con las verduras grilladas . Colocar el aderezo de mayonesa en un recipiente. ·Espolvorear las brochetas con la mezcla de perejil, ralladura de limón y almendras. Servir frio o caliente.