1/2 kilo de maiz blanco

1 anana

1 membrillo

1 limon sin cascara

1/2 kilo de orejones remojados

1/2 kilo de duraznos

1/4 de kilo de pelones

1/4 de kilo de ciruelas secas remojadas y descarozadas

1/2 rama de canela

1/2 kilo de azucar

4 litros de agua

Preparacion

Pelar el anana y poner la cascara dentro de una cacerola grande de barro junto con el agua, el maiz previamente remojado la noche anterior, la canela  y el limon. Poner a hervir sobre el fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

Cortar en pedacitos los duraznos y las ciruelas. Retirar la mazamorra del fuego. Sacar la cascara al limon y agregar toda la fruta cortada. Poner a hervir nuevamente. Alos 15 minutos incorporar el azucar. Revolver bien y dejar hasta que todo este bien cocido.