mazorcas | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Thu, 25 Mar 2021 20:18:17 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.4 158843805 Tijtinchas https://www.xrecetas.com/tijtinchas/ https://www.xrecetas.com/tijtinchas/#respond Mon, 29 Mar 2021 11:00:33 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=22927 Recetas de las comidas que ancestralmente se elaboraban en las comunidades indígenas y que actualmente se conservan dentro del territorio jujeño.
Cantidad: Para 10 personas.

The post Tijtinchas first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

1 kg. de Cogote de llama(carne)
1/2kg. de Chalona (Carne disecada)
1 kg. de Patas secas, de llama, oveja o cabra
1 kg. de Cabezas secas de llama, oveja o chivo
10 Mazorcas
1/2 kg. de Maíz
1 kg. de Habas

Preparación

Surcar las mazorcas de maíz.
Antes de cocinar poner en remojo el maíz, las carnes y las habas por 12 hs.
Hervir las carnes secas: chalonas, patas y cabezas, cogote en una olla de barro grande de 10 litros aproximados con 5 litros de agua.
En otros recipientes hervir por separado las mazorcas, las habas y el maíz.
Estos tienen que cocinarse 24 horas más o menos a fuego lento.

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