1 kilo de frutos de mburucuyá

1,5 litro de almíbar, (750 gramos de azúcar y 750 cc de agua)

Procedimiento

-Se cortan los mburucuyá.

-Se les abre una boquita con un cortaplumas y se le quitan las semillas.

-Se tienen en agua fría un rato, luego se ponen a sancochar y al primer hervor se retiran y se dejan en el agua caliente hasta que se enfríen.

-Se escurre la fruta, se pesa .

-Se hace un almíbar según la cantidad; cuando esté a medio punto se echan los mburucuya y se dejan hasta que tomen punto.

-Envasar en caliente y tapar inmediatamente. Esterilizar 15 minutos a partir de que suelta el hervor.

• 8 mburucuyá
• 4 berenjenas
• 4 cebollas
• 4 ajíes
• 4 mandiocas
• 4 morrones dulces
• 4 papas
• 4 batatas
• 4 zapallitos de tronco
• 4 tomates
• 1 calabacín

Preparación

Cortar toda la verdura en trozos y lavarla bien.

Colocar todo en una asadera previamente engrasada o aceitada.

Salpimentar todo a gusto. Agregarle un poco de aceite por arriba y mezclar bien todas las verduras.

Llevar a horno aproximadamente 40 minutos.

Durante la cocción, cada tanto mezclar las verduras para cruzar los sabores.