4 huevos

1/2 litro de leche

220 g de azúcar

2 cucharaditas de esencia de vainilla

4 cucharadas de harina

1 cucharadita de aceite de almendras

1 kilo de frutillas

150 g de almendras peladas

1/2 taza de mermelada de frutillas disuelta en 1 taza de agua caliente

Preparación

En una cacerola poner los huevos, el azúcar y la harina, mezclar con un batidor y agregar la leche. Revolver constantemente sobre el fuego hasta que la preparación esté espesa y lisa. Dejar enfriar y agregar la vainilla

Limpiar bien las frutillas, pelar y rallar 100 g de almendras.

Pisar 3/4 de kilo de frutillas y agregar a la primera preparación junto con 50 g de almendras ralladas. Colocar toda la mezcla en una budinera levemente untada con aceite de almendras. Colocar en la heladera y dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Una vez desmoldado decorar con el resto de las frutillas y de las almendras y bañar con la mermelada disuelta.