Guayabas 1 kg 

Azúcar 600 g 

Vainilla 

Preparación 

Lavar las guayabas y trozarlas 

Pasarlas por la trituradora

 Colocar en una cacerola el puré de guayabas y el azúcar 

Colocar al fuego hasta que esté a punto.

Guayabas sanas y maduras 

65 a 75% de azúcar 

Agua cantidad suficiente 

Preparación 

Lavar las guayabas y secarlas 

Pelarlas y pesarlas 

Retirar las semillas de los casquitos 

Colocarlos en un recipiente agregando 1 litro de agua por cada kg de casquitos 

Cocinar 20 minutos 

En recipiente aparte, hervir las semillas en 1 litro de agua por kg de semilla 

Hervir los casquitos y pasar por tamiz o trituradora 

Dado el alto contenido de pectina, agregar la mitad del líquido en el que hirvieron las semillas, previamente colado

 Agregar el azúcar

Llevar al fuego nuevamente hasta concentrar la preparación 

Una vez obtenido el punto, envasar en caliente en frascos secos 

Llevar a esterilizar durante 15 minutos