Mermeladas y su Punto de Cocción | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Sat, 19 Sep 2020 22:52:46 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Mermeladas y su Punto de Cocción https://www.xrecetas.com/mermeladas-punto-de-coccion/ https://www.xrecetas.com/mermeladas-punto-de-coccion/#comments Sun, 19 Aug 2012 03:16:29 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=5376 Las MERMELADAS y DULCES están a punto cuando tienen 67 grados “Brix”, o bien  cuando la temperatura alcanza 105ºC o cuando con 3 kg de azúcar …

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temperatura alcanza 105ºC o cuando con 3 kg de azúcar se obtienen 5 kg de dulce.

Prácticamente, se puede comprobar colocando una pequeña porción en un platito frío y seco; si la

gelatinización se presenta enseguida, la mermelada está a punto.

 

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